芋丝脆春卷

　　1、芋丝脆春卷

　　健康指数★★★☆

　　春卷的馅料细碎，口感多样化，即使平时偏食的人，遇到春卷中有不喜欢的蔬菜也能够适应其味道。

　　重点：卷春卷之前，需要将鸡丝、香菇丝、笋丝这些材料一起炒出香味，然后再用春卷皮包裹好，最后下锅炸成金黄色。

　　品鉴：主要是食材新鲜，鸡肉有韧劲，内含香润的汁液。

　　吃法：鸡肉的爽嫩与春卷的酥脆形成不同的口感，层次非常清晰，适合与白粥相伴成为绝配。

　　叉烧包

　　2、叉烧包

　　健康指数★★★★☆

　　叉烧用的是最鲜美的猪里脊肉，肉质比较嫩，容易消化;而且叉烧制作过程需要抹蜂蜜，两者结合有补肾养血、滋阴润燥的作用。

　　重点：上等的叉烧包，其叉烧肉主要采用肥瘦适中的腿肉与五花肉。将猪肉分割成几块，均匀地涂抹上叉烧酱和蜂蜜后，放入冰箱腌至少4小时。

　　品鉴：色泽洁白，肚大料多，稍微有些爆口。用手掰开，浓郁红亮的叉烧肉汁缓缓渗入面皮中。如果看不见肉汁，或者颜色发黑，则多半已经放得太久，不新鲜了。

　　吃法：吃叉烧包时，用手掰成小块，每块面带有合适的叉烧馅料和肉质，包体与馅料完美结合，不多不少。搭配皮蛋瘦肉粥，粥的鲜美使叉烧的鲜味更加浓郁。

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