春三月，姑娘们最爱清肠减重。此时叫她们去香港饕餮，想必会挨上几记粉拳。可一个姑娘若要考验你是否爱她，唯看在这几记粉拳后，你是否还带她吃吃喝喝。另外需要确信的是，这时去香港是最好的选择：赶得上香港春天的尾巴，还赶得上一碗好粥。

　　一碗粥，一份肠粉，这是香港人最爱的早餐配。一碗粥能叫醒你的胃，也为你叫醒香港。

　　“你觉不觉得我的皮肤好有光泽?都是吃粥。”粥铺的老板娘很爱打趣，她笑着对苏三说。此时，粥铺的老板、她的老公张生正在以迅疾的动作在炉台上作业着，一勺海鲜，一勺热底，叮当交错在一起。“广东粥就是这样煲的，让它滚几滚，用大火煲，滚到米开花，就可以熄火了。”

　　香港人深信，一碗好粥可以养生保健，祛病延寿。一早起床，肠胃还没醒，吃粥可以暖胃醒脾，深夜睡前再来一碗粥，不仅暖身暖心，还能安胃安神。广东粥其实只是个统称，根据不同的做法，它们被细分成白粥、老火粥、艇仔粥、生滚粥，其中名气最响亮的是现点现做的生滚粥。张生是九龙塘地区一家普通粥铺的老板，每天天刚亮，老街坊们就会来他这里喝粥。苏三此行的第二日，正住在这家粥铺旁边，清早来此地喝粥。

　　这样的铺面在香港很多见，陈旧，桌椅很小并布满细细的划痕。灶台占了门面的三分之二，直面街道，几个灶头上放着一样的铜柄锅，店主张生就站在灶台后挥舞着双臂。菜单的边起毛了，点了生滚粥和肠粉之后，就是数人头的时间。不出3分钟，粥就端上来，对于路边的这家普通粥铺，苏三全无期待，然而这样的想法在第一口粥入嘴之后就全打消了，那一刻就像所有港片里演的，吃到美味的人飘了起来，像得道升天。苏三忽然明白在旅途中一猛子扎进街边小店的好处，煮粥，这种极其简单的食物竟能将幸福最大化到这种程度，若在香港的日子能吃肥了，自己也学会了手艺，何乐而不为。还未等生滚粥变凉，老板张生就已同意向她传授煮粥技法了。“生滚粥就是用新鲜的、生的材料做出的粥，一定要新鲜啊，新鲜才能做出好的生滚粥。”天还没亮，张生就已经开门迎“客”——这第一批宾客，是给粥铺运送新鲜海鲜和猪肝的，“每天早晨都要备最鲜的料，吃不完就倒掉了，第二天不用旧的，不过一般都吃得完。”

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