武汉星级酒店请社会餐饮入店

记者严华报道：在武汉，星级酒店餐饮生意北京癫痫医院排名做不过社会餐饮，已是不争的事实。为和社会餐饮竞争，如今，一些江城星级酒店开始放下身价，主动请社会餐饮企业在自己的酒店里开设店中店，此类“吃螃蟹”的举动，引发了业界的广泛关注。“星级酒店的餐饮服务，除了价格上难以承受外，由于长期以来只是被看作客房住宿、商务会议的配套服务设施，一直得不到酒店经营者应有的重视。”这是武汉锦江大酒店人士对武汉星级酒店餐饮现状的自我认识。

在武汉高星级酒店中首家引进社会餐饮企业的武汉锦江大酒店，在谈及引入社会餐饮企业的原因时佳木斯癫痫医院哪家比较好称，靠酒店自己把餐饮做得比社会餐饮还专业不太现实，与其这样，还不如把机会让给更专业的人去做，这样对星级酒店和社会餐饮企业都是一个达成双赢的机会。

“事实也证明了这一做法的成功。”在武汉锦江经营已满一年的“锦庐”负责人就告诉记者，起初还在担心，将餐饮酒店开进星级酒店，会吃力不讨好，没想到，眼下已经顾客盈门，还吸引了非住店客人。

据了解，锦庐以上海菜、广东菜和湖北菜为主，当家菜是曾在新加坡美食峰会上得过奖的鳕鱼烧、碧绿松菇菠菜豆腐、檀虾柳等。“其实，这一做法并不新鲜，武汉很多二三星级酒店都是把餐饮外包给社会上的餐饮人士继发性癫痫病治疗方法在经营，而且多数效果都不错。”武汉市饮食服务管理处相关负责人表示：只不过以前这些做法，经营者都没有打出自己的品牌，难以发展壮大并广泛推广。

武汉市商院相关专家说，不少高星级酒店固执地认为配套行业都靠自身经营，是一种实力的象征，殊不知，这和捧着金饭碗讨饭吃并没有太大的区别。