? 近日，市食药监局对全市9个县区乡镇及城乡接合部问题较多的餐饮店及经营、使用的食材进行了为期40天的监督抽检。抽检涉及12个品种540个批次食品样品，所抽检样品多选择容易出现问题的食品，因此检出的不合格项目较多，不合格食品有105个批次，总检测合格率为80.6%。

4月18日，市食安办联合市食药监局，对此次抽检结果进行了公示。

抽检12个品种540个批次105个批次不合格

此次抽检由市食安办牵头，食药监局对全市9个县区每个县区选定3个乡镇，重点对城乡接合部、乡(镇)小餐馆、小吃店进行抽样检查，并委托大庆市绿色农产品检测中心进行检验。

本次共检测样品12个品种，每个品种45个批次，共计540个批次，其中合格食品435个批次，不合格食品8个品种105个批次，综合检测合格率为80.6%。

不合格样品涉及猪肉1个批次、豆油6个批次、食醋9个批次、酱油6个批次、干豆腐30个批次、熏酱制品28个批次、灌肠制品18个批次、鲫鱼7个批次。

另外，羊肉、白酒、鲤鱼和食用菌4个品种，未发现不合格样品。

干豆腐、熏酱及灌肠制品合格率最低

8个品种的不合格食品的不合格项目包括：猪肉样品水分超标;食用油过氧化值超标;食醋不合格项目主要为可溶性无盐固形物，个别样品总酸指标不合格;酱油不合格项目为氨基酸态氮和全氮。

另外，干豆腐、熏酱及灌肠制品不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群超标。此外，熏酱及灌肠制品中9个批次样品的亚硝酸盐不合格;鲫鱼不合格项目主要为恩诺沙星，1个批次的鲫鱼被检出孔雀石绿成分。

从整个检测结果看，干豆腐、熏酱及灌肠制品合格率偏低，干豆腐抽查45个批次，只有15个批次合格，合格率仅为33.3%;熏酱制品抽查45个批次，有17个批次合格，合格率仅为37.8%;灌肠制品共抽检45个批次，合格27个批次，合格率仅为60%。

萨尔图区合格率最高林甸县合格率最低

从抽检数据看，市区食品合格率最高的为萨尔图区，最低为龙凤区;县区合格率最高为肇源县，最低为林甸县。

萨尔图区食品合格率为90%，让胡路区为86.7%，大同区为86.7%，红岗区为83.3%，龙凤区为76.7%。

肇源县食品合格率为83.3%，肇州县为81.7%，杜尔伯特县76.7%，林甸县为60%。

解析不合格原因各种污染和过度添加

在食品中，大肠杆菌和菌落总数是评价食品被污染程度的重要指标。此次检测中，干豆腐和熏酱制品超标严重的可能原因，是食品生产过程中没有按照相关要求生产，此外，在储存、运输、销售过程中防污染措施可能引起癫痫病的原因不到位。

食用油中的过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的重要卫生指标。如果油脂在储运过程中密封不严、接触空气、光照射等，都会导致过氧化值超标。

食醋中可溶性无盐固形物和酱油中氨基端态氮不达标，可能是生产工艺不符合标准要求。

亚硝酸盐是一种食品添加剂，可以保持肉类食品颜色鲜艳、亮红，在生产过程中将其过量加入，导致肉类中亚硝酸盐超标。

水产品中恩诺沙星是一种兽药，使用在水中，可抑制一些细菌和微生物的繁殖，超标原因可能是药量掌握不准确或未能严格按照使用安全间隔期使用。

相关部门表示问题食品北京癫痫医院哪好将追溯

此次抽检出的问题食品涉及多部门管辖，市食安办将协调相关职能部门，进行问题食品追溯，确保市民舌尖上的安全。

针对干豆标不合格情况，质监部门将加强此类食品生产加工小作坊的监督管理，严控产品质量贵州贵阳癫痫病医院;食药监部门将加强对餐饮业原料贮存的监督管理，避免贮存污染。

对于熏酱郑州癫痫病专科医院及灌肠制品中亚硝酸盐超标情况，质监部门需加强食品添加剂使用监管，食药监部门应加大餐饮企业自制制品使用添加剂情况的监督检查力度，严查超量使用食品添加剂的行为。

对食用油过氧化值超标，将加强对餐饮企业食用油使用贮存管理，定期更换、清洁盛装容器，避免长时间暴露空气中，防止氧化酸败。

而食醋、酱油及水产品恩诺沙星超标问题，市食安办将通报县区政府食安办，对问题食品追溯处理。

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