学会辨别“好的血脂”与“坏的血脂”
赵莉主任介绍说，血脂检查的项目主要有胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。血脂有分“好的血脂”与“坏的血脂”。 高密度脂蛋白胆固醇是对心血管有益的，我们称其为“好的血脂”，而其他三种血脂升高均可增加患心血管疾病及脑中风的危险，我们称之为“坏的血脂”。赵莉主任特别指出，血中的甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇这些坏的血脂，容易沉积在沿途的动脉血管壁上，形成斑块，导致动脉管腔狭窄，是心血管病的危险因素，其中以低密度脂蛋白胆固醇的危害最大。因此，如何降低“坏的血脂”，是治疗高血脂的关键。那么，如何从饮食方面有效降血脂呢？
饮食疗法是治疗高血脂的基础
高血脂患者为什么要进行饮食治疗？很多人不了解其中的原理。赵莉主任耐心地解释道，“因为在我们摄入的食物中有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、胆固醇等，如果进食过多的饱和脂肪酸，将明显升高血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇；食入过多的胆固醇可升高血胆固醇；同时，摄入过多的碳水化合物在体内可转变为甘油三酯。所以说，饮食疗法是高血脂治疗的基础。”此外，在服用降脂药物期间也要注意饮食控制，以增强药物的疗效。
营养专家推荐“不花钱”的饮食疗法
赵莉主任认为，饮食疗法是高血脂治疗方法中最“不花钱”的，而且是最简单的。赵莉主任经常教导高血脂患者，需要谨记以下饮食原则：低脂、低胆固醇、高膳食纤维、充足蛋白质、适量碳水化合物饮食。
1、选用低脂肪食物，使用少油的烹调方法
赵莉主任介绍到，低脂肪食物，如谷薯类及其制品，豆类及其制品，禽兽类瘦肉、低脂或脱脂奶。应多吃鱼，尤其是深海鱼类，它们脂肪含量低，而且富含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，建议每周进食2次以上。少吃高脂肪食物，如肥肉、腊肠腊肉、黄油、奶油等。食物制作时可用蒸、煮、拌等少油的烹调方法，烹调不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油应限于25克/天。肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，剔除禽类的皮。
