当然糖尿病饮食注意事项并不是饮食禁忌事宜，除了要将有可能加重病情的饮食剔除外，更重要的是将血糖维持在正常范围内，糖尿病饮食注意事项主要需要起到的作用还有优化机体对葡萄糖的利用，同时要增强胰岛素的敏感性。
一
糖尿病患者可以挑选一些含果糖较高的水果在平日的糖尿病饮食中，那是因为含果糖较高的水果要比蔗糖甜，但代谢不需要胰岛素参与，不会产生高血糖。此外糖尿病患者饮食需要注意每日少吃多餐，最好做到定时定量，是节假日内能够抵御聚餐的诱惑，争取不打破糖尿病饮食注意事项，若糖尿病患者难以忍受饥饿，则可适当在糖尿病饮食中增加膳食纤维含量的食物，如麦麸、玉米、海藻、蘑菇和苦荞麦等。
二
糖尿病患者的饮食需要低于标准体重热能供给，然后再按照各类营养素所占百分比分配。
根据专家的实验表明，高膳食纤维的饮食对于糖尿病具有以下的作用可减缓营养素的消化与吸收。降低餐后葡萄糖水平，刺激葡萄糖的利用。增加胰岛素受体的数量，增加周围组织对胰岛素的敏感性，减低肝脏的葡萄糖输出。降低血浆但顾雏浓度、血浆三酰甘油水平。
