有胆结石可以吃核桃，核桃中含有极为丰富的亚油酸，能有效抑制人体内胆固醇的形成，降低胆固醇的浓度，适量食用则可促进胆石的排出。还可以吃生姜，生姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。 有胆结石吃什么水果好 1、苹果： 苹果是一种很常见的水果，它含有丰富的果酸、纤维素和半纤维素，具有吸附胆固醇，并使之随粪便排出体外的功能，从而降低血液中胆固醇水平，防止胆固醇水平增高，能防止结石变得更大，所以很适合胆结石患者食用。 2、鲜枣： 经常食用鲜枣的人很少患胆结石。鲜枣中含有丰富的维生素，主要是水溶性维生素C，这类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，失去了胆结石的原料。 3、金橘： 金橘也很适合胆结石患者食用，它含有丰富的维生素和矿物质，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，降低胆结石形成的概率，有利于治疗胆囊炎、胆结石。 有胆结石不能吃什么 1、少吃多脂肪高胆固醇的食物： 多脂肪和高胆固的食物不容易消化，会在体内堆积，从而生成、析出、结聚、成石。所以平日中要少吃这类型的食物。 2、刺激性食品少吃： 比如咖啡、浓茶、酒、辣椒、芥末、烟等都容易加重胆汁的排量。患有胆结石的人对这类食物不好消化，吃多了只会加重病情。 3、容易引起胀气的食物需要少吃： 地瓜、洋葱、黄豆、韭菜、大蒜、萝卜以及汽水类型的饮料都非常容易引起胀气，尽量少吃。 4、不宜多喝牛奶： 牛奶中的酪蛋白不易消化，脂肪球大不仅不易消化还对肠道有一定的刺激作用。牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以无形中会加重胆囊的负担，从而导致病情加重，所以不宜多喝。

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